أضرار السكر – هناك نوعان مختلفان من السكر، السكر المعقد والسكر البسيط، والسكر المعقد هو السكر الذي يستغرق الجسم وقت أطول في تحليله أو تكسيره، وهذا النوع موجود في الكربوهيدرات الطبيعية مثل الحبوب الكاملة والفاكهة، أما النوع الثاني وهو السكر البسيط، والذي يتم تكسيره بسرعة من قِبَل الجسم، مما يؤدي إلى اختلاف مستويات الطاقة في الجسم صعوداً وهبوطاً، وهذا النوع موجود في السكر المكرر والمعالج الذي يتم استخدامه في أغلب أنواع الحلويات.
أضرار السكر الصحية
ورغم أن السكر لا يحتوي على مواد سامة أو مسرطنة، إلا أن الدراسات العلمية نوهت كثيراً عن أضرار السكر حيث أن تناول كمية كبيرة من السكر ( أكثر من 50 جرام في اليوم ) قد يؤدي إلى الإصابة بأنواع مختلفة من الأمراض الخطيرة والمُزمنة، ويكون السبب الرئيسي في الكثير من الحالات وراء التأثير الضار للسكر، هو نقص نسبة الأليف الغذائية، وبعض الفيتامينات والمعادن في الغذاء، والتي يتم استبدالها بكميات كبيرة من السكر والمنتجات السكرية.
ولا يحتوي السكر العادي (المصنع) والسكريات الأخرى على أيٍ من المواد أو العناصر الغذائية، فقيمتها تقتصر فقط على السعرات الحرارية الفارغة (السعرات الفارغة هي السعرات التي لا تحتوي عل أي قيمة غذائية)، بعكس السكر الموجود في الفواكه، حيث يحتوي على ألياف مفيدة قيمة غذائية يستطيع الجسم أن يستفيد منها، وفيما يلي بعض الأمراض المرتبطة بالغذاء الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر، ونسبة قليلة من الألياف والمواد الغذائية الأخرى.
الأمراض التي يسببها السُكر المُصنع – أضرار السكر
حصوات المرارة وداء كرون، أظهرت دراسة علمية طويلة المدى أجريت بواسطة المعهد القومي للصحة العامة في العاصمة الهولندية أمستردام، عن وجود علاقة كبيرة بين تناول السكر بكميات كبيرة، وزيادة خطر الإصابة بتكون حصوات في المرارة، كما أن تناول كمية كبيرة من السكر ونسبة قليلة من الألياف هي أحد العوامل المسببة لداء كرون.
كما يتسبب السكر المكرر بكميات كبيرة مع عدم تناول ألياف غذائية إلى الإصابة بقرحة المعدة، وبالنسبة لمرض السكر، فلا توجد دراسات تثبت أن استعمال السكر بكميات كبيرة يؤدي إلى الإصابة بمرض السكر، ولكن بكل تأكيد فتناوله يجعل هذا المرض أكثر سوءاً وخطورة، ومن أضرار السكر أيضا أنه قد يؤدي إلى الإصابة بسرطان المعدة، حيث أظهرت دراسة أُجريت في مارسيليا في فرنسا أن السكر والدهون المشبعة والكلسيوم تزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة.
هشاشة العظام من أضرار السكر
الغذاء الذي يحتوي على كمية كبيرة من الدهون الغير صحية والسكر مثل السكر المُصنع والمشروبات الغازية، يؤدي إلى استنزاف احتياطي الكلسيوم في الجسم، ويجعل هذا العظام هَشه وسهلة الكسر، وذلك بحسب دراسة أجرتها جامعة جنوب كاليفورنيا في لوس انجلوس بالولايات المتحدة الأمريكية، حيث أن من أضرار السكر أنه عند زيادة نسبة السكر في الدم، يبدأ الجسم في امتصاص الكلسيوم ليعيد الدم لحالته الطبيعية.
الإعاقات الخلقية من أضرار السكر
أظهرت دراسة أُجريت عن أضرار السكر في جامعة نيو جيرسي في الولايات المُتحدة الأمريكية، أن الشابات الحوامل اللواتي يتناولن كمية كبيرة من السكر أثناء فترة الحمل، معرضات لإنجاب أطفال غير مكتملي الوزن، لذا يجب الاعتدال في تناول السكر إذا أردتي الحفاظ على الحمل، وينصح بعض ظهور أعراض الحمل، أن يتم إتباع نظام غذائي صحي لا يحتوي على كميات كبيرة من السكر، ويمكنك تعويض ذلك باستخدام سكر الفاكهة الطبيعي أو عسل النحل.
ووفقاً لمعهد ماريو نيجري للأبحاث الصيدلانية والدوائية في ميلان بإيطاليا، فتناول السكر بين الوجبات يحفز تكاثر وانتشار خلايا الأمعاء الظهارية، وهذا بدوره يعمل على تكوين الخلايا المُسرطِنة، كما كشفت دراسة أجريت في إيوا بالولايات المتحدة، على أكثر من خمس وثلاثون ألف سيدة، أنه كلما زادت نسبة السكر التي يتناولها الفرد، زاد خطر لللإصابة بسرطان القولون، ويضاف هذا أيضاً إلى أضرار السكر .