شوربة العدس – يعتبر العدس من البقوليات ثنائية الفلقة الغنية بالبروتين والفيتامينات مثل فيتامين سي وفيتامين ب، والعناصر المعدنية مثل الكلسيوم والحديد والنحاس والفسفور والمغنيزيوم، والألياف الغذائية المفيدة للجسم، والدهون الغير مشبعة، أي أن العدس يعتبر وجبة غذائية كاملة، ومفيدة جداً للجسم، وتعتبر مصر من دول موطن العدس بجانب بلاد الشام وتركيا وإيران، وجنوب أوروبا.
طريقة عمل شوربة العدس
تعد شوربة العدس من الأكلات الرخيصة مادياً نوعا ما، لكنها غنية جداً وتحتوي على معظم العناصر الغذائية التي يحتجها الجسم، ولعمل شوربة العدس سوف تحتاجين إلى عدس أصفر و بصل وثوم، وبطاطس وجزر وطماطم، وباقة كزبرة خضراء، وزيت زيتون، والملح وبعض التوابل مثل الفلفل الأسود والكمون.
يوضع بعض من زيت الزيتون في مقلاة حتى يسخن، ويتم إضافة البصل المقطع والثوم المفروم، حتى يحمرا قليلاً ثم نضيف إليهما جزر مبشور، والعدس، ثم يقلب جيداً ويترك على النار لمدة عشرة دقائق، ثم يضاف إلى هذا الخليط بطاطس وطماطم، والملح حسب رغبتك، والفلفل الأسود والكمون، ثم يترك على النار لمدة عشرون دقيقة أخرى، بعد ذلك يتم خفقه في الخلاط، ويضاف عليه الكزبرة الخضراء، وتقدم ساخنة.
فوائد شوربة العدس
- يقلل العدس نسبة السكر في الدم، حيث يعتبر العدس من الأكلات المهمة لمصابي مرض السكر.
- يساعد على الوقاية من أعراض أمراض القلب، والجلطات، وانسداد الشرايين.
- خسارة الوزن الزائد وتخسيس الكرش، نظراً لاحتواءه على عدد قليل من السعرات الحرارية، ونسبة جيدة من البروتين، فيعطي شعور بالشبع وعدم الجوع لفترة طويلة.
- يساعد على تحسين حركة الأمعاء، وبالتالي يساعد على علاج الإمساك.
- هم مفيد جداً في فصل الشتاء، حيث يمد الجسم بالدفئ، ويقي أمراض البرد والإنفلونزا.
- يزود الجسم بالطاقة، وهو مفيد جداً للأشخاص الذين يبذلون مجهود عضلي كبير.
- يساعد على تقوية الجهاز العصبي، ويحافظ على خلايا المخ من التلف.
- يساعد على إنتاج الهيمجلوبين في الدم.
- يرفع العدس مستوى الكولسترول الجيد في الجسم، ويقلل من مستوى الكولسترول الضار.
- يقي من الإصابة بالقولون العصبي.
كل هذه الفوائد وأكثر، لذلك يعتبر العدس من الوجبات القيمة جداً من ناحية الفوائد الصحية، وهو ملئ بالعناصر الغذائية والبروتين، ولا يحتوي على سعرات حرارية كثيرة، ويمتاز أيضاً بطعمه المستساغ ولذلك يحبه الأطفال والكبار، ويمكن طبخ العدس الأصفر بأكثر من طريقة، منها شوربة العدس .