صحتك
فوائد اليوسفي – اليوسفي أو المندرين هو فاكهة حمضية برتقالية اللون من الفصيلة السذابية، شجرته تشبه شجرة البرتقال، لكنها أصغر حجماً وأكثر هشاشة من شجرة البرتقال. أفضل أصناف المندرين المعروفة هي الساتسوما التي تتميز بلونها البرتقالي الفاتح أو المخضر، والكليمنتين الذي يتميز بصغر حجمه وطعمه الألذ ولونه البرتقالي الداكن. موطن زراعته الأصلي هو الصين، ولكن انتقلت […]
أنواع الخضار – رغم أن الماء هو المكون الرئيسي للخضروات، إلا أن الخضروات تمد الجسم بكمية كبيرة من المواد والعناصر الطبيعية كالمعادن والفيتامينات، والعناصر النباتية الكيميائية (الفيتوكيميكال)، وتوجد أنواع كثيرة من الخُضار تشترك جميعها في فوائدها العظيمة على الصحة العامة، وغناها بالمواد الغذائية المُفيدة، مثل الكربوهيدرات والبروتينات والألياف الغذائية. وفيما يلي سوف نستعرض أنواع الخضار […]
الحبوب الكاملة Whole Grains – تتكون جميع أنواع الحبوب من ثلاث طبقات أساسية، وهي النُخالة (الطبقة الخارجية)، والسويداء، والبذرة. وهذه المكونات الثلاثة تُشكل وحدة متكاملة تفوق وتتجاوز قيمتها الغذائية قيمة النخالة بمفردها، أو السويداء بمفردها أو البذرة بمفردها. فمن الأفضل والأصح أن تؤكل الحبوب الكاملة كما تقدمها الطبيعة، حيث أنها تحتوي على النسبة المثالية من […]
بذور الهندباء – تختلف أنواع الهندباء، فهناك الهندباء البلجيكية، والهندباء البرية، والهندباء الحمراء، وهي نبات من شعبة مستورات البذور، وتنتمي إلى الفصيلة النجمية، وتُزرع الهندباء في بلجيكا وفرنسا وهولندا وألمانيا، وكندا والولايات المُتحدة الأمريكية، وتتميز الهندباء أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، فتحتوي على عدد كبير من الفيتامينات بنسب عالية، كما تحتوي على عدد […]
فوائد الحُمُص – الحُمُص هو جنس نباتي يتبع الفصيلة البقولية من رتبة الفوليات، تمتاز ثمرته بأنها بيضاوية الشكل وتحتوي على بذرتين، والموطن الأصلي لزراعة الحُمُص هو الهند حيث تقوم بإنتاج حوالي 70 % من الحمص في العالم كله، أما البلدان الأخرى التي تنتج الحُمص، نذكر منها المكسيك وتركيا ودول حوض البحر الأبيض المتوسط، ولا ينمو […]
الألياف الغذائية – في بادئ الأمر يجب يجب تعريف الألياف وتوضيح ما هي الألياف الغدائية؟ هي الجزء الهيكلي من الأغذية النباتية، لذلك فهي توجد في جميع النباتات، ولا تستطيع معدة الإنسان هضمها، ولكن تساعد هذه الألياف في دفع الأكل داخل الأمعاء الغليظة في المعدة، مما يُيَسر عملية الهضم ويُسهل عملية التبرز، كما وجدت بعض الدراسات […]